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小麥粉

高筋富強粉

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/2/14     瀏覽次數:    

高筋富強粉

  顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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